POR: TERESA BRAVO
El cacao es uno de los elementos más representativos de la gastronomía e historia de nuestro país, y en el marco en conmemoración al Día Internacional del Cacao, conocimos un poco de su historia y la gran influencia que tiene en México y el mundo.
De la mano de grandes expertos, pudimos ver parte de lo que serán los 4 episodios de la mano de Markus Martinez Burman, fotógrafo documental y Explorador de National Geographic, quien nos revelará todo lo que hay detrás del cacao, y sin duda, es una historia fascinante que nos lleva a un encuentro lleno de cultura y de un sabor único.
“Cacao, el fruto de un legado”, producida por National Geographic Creative Works, se estrenará en octubre 2023 para conmemorar los 10 años de Nestlé Plan Cacao en México. Nos mostrará cómo ha crecido y distribuido el cacao, pero sobretodo lo que representa a nivel social y en la vida de las personas.
Al respecto, Ricardo Bassani, Vicepresidente de chocolates y confites de Nestlé México comentó: “Sin duda, el cacao es el pilar de nuestra historia y en Chocolates Nestlé nos sentimos muy orgullosos del trabajo que realizan los cacaoticultores -productores de cacao- de las comunidades cacaoteras del sureste del país al sembrar, cosechar y cultivar el cacao que utilizamos para elaborar nuestros productos, por ello, decidimos realizar esta serie documental para plasmar el gran trabajo que realizan, pues gracias a ellos nuestros chocolates pueden llegar a las familias mexicanas”.
Mediante el lente de Markus Martinez Burman, la serie será dividida en los siguientes episodios, los “Orígenes”, “Tradiciones”, “Tiempo” y “El Futuro” del cacao.
Nestlé Cocoa Plan, es una iniciativa implementada desde el 2013 que tiene como objetivo en México, reactivar el sector cacaotero del país, asegurar la producción sustentable de esta materia prima, proteger al medio ambiente y mejorar la calidad de vida de los productores que lo cultivan. Este proyecto que actualmente cumple 10 años en México, opera en Tabasco, Veracruz y Chiapas, logrando capacitar a más de 3,500 productores en modelos de producción sustentable de cacao.
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