2 recetas de calabaza para disfrutar este otoño

POR: ANA ROMERO

Sin duda, la calabaza llega con el otoño para convertirse en la gran protagonista de nuestras cocinas. Por ello, Panasonic, empresa líder en tecnología e innovación, te muestra 2 recetas con este ingrediente y así disfrutes de lo sabores del otoño en tu familia.

Sopa de coco y calabaza asada: Ingredientes:

• 1 cebolla

• 1 poro grande

• 1 chile

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 calabaza asada de tamaño grande

• 500ml de caldo de verduras caliente

• 400ml de leche de coco

• Sal y pimienta

Pasos:

1. Lo primero que debes hacer es añadir la cebolla, el poro, el chile y el aceite de coco al bol de mezcla, y cúbrelo con papel film perforado. Coloca el bol en la base del horno y cocínalo en el microondas a máxima temperatura durante 5 minutos.

2. Después agrega la calabaza/cucurbita asada, el caldo caliente y la leche de coco al bol, y cocina la mezcla en el microondas a máxima temperatura durante 15-20 minutos.

3. Añade sal y pimienta, y deja que se enfríe la mezcla antes de licuarla.

4. Por último, decora con un chorrito de nata vegetal, copos de coco tostados y algunas hojas de cilantro fresco antes de servir.

Tarta de Calabaza:

Ingredientes:

• 300g de calabaza

• 50ml de nata espesa

• 2 huevos

• 80g de azúcar

• una pizca de canela en polvo

• una pizca de extracto de vainilla

• 20cm de masa para tarta

• nata montada azucarada

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno microondas combinado a 180 °C.

2. Pela la calabaza y retira las semillas. Posteiormente córtala en dados.

3. Mezcla la nata espesa, los huevos, el azúcar, la canela en polvo, el extracto de vainilla y los dados de calabaza utilizando un mezclador.

4. Extiende la masa y colócala en un molde para tartas o pasteles. Corta la masa sobrante con un cuchillo. Después, vierte el puré sobre la masa y extiéndelo hasta los bordes.

5. Hornea la tarta de calabaza a 180 °C durante 40-50 minutos. La tarta debe quedar firme, pero no seca.

6. Deja que se enfríe antes de servirla con la nata montada azucarada.

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