POR: LILIANA HERNÁNDEZ
FOTO: CORTESÍA
El Hotel Presidente InterContinental, se ha caracterizado no solo por la hospitalidad de cada uno de sus huéspedes, sino por la gastronomía que resguarda en cada uno de los restaurantes que hay dentro de sus rincones.
En esta ocasión, abre sus puertas al sabor de la comida japonesa, donde sus comensales podrán disfrutar de un novedoso concepto, inspirado en lo que fuera una barbería de lujo, ahi es donde nace TOKOYA.
TOKOYA es una palabra que significa “barbería” en japonés y que, como lo hacía anteriormente, busca que sus visitantes tengan una experiencia plena y transformadora.
TOKOYA NIGIRI BAR es un restaurante de auténtica cocina japonesa con un toque de la casa y coctelería de autor que combina la esencia de una clásica barra de sushi y de un moderno speakeasy donde se podrá disfrutar de un menú enfocado principalmente en la cocina japonesa fría.
Parte del menú es el siguiente:
sashimis
nigiris
makis
donburis y más...
Menú fue diseñado por el reconocido chef japonés Yasuo Asai, embajador de la gastronomía japonesa en México y quien después de liderar la cocina de Yoshimi y Teppan Grill.
Algunas de las especialidades que se pueden disfrutar en este nuevo espacio gastronómico son:
Crab Bowl
Nigiri de Toro con Chicatana
Nigiri de Hamachi con sal de Gusano de Maguey
Tartare Nigiri
Tokoya Roll
TOKOYA NIGIRI BAR ofrece una carta de coctelería de autor centrada en la variedad de
ingredientes, destilados y fermentados japoneses. Los cocteles fueron pensados cuidadosamente por el mixólogo Raymundo Becerril, experto en innovación y creación de coctelería de alta gama, quien prepara sus propias bases para obtener resultados espectaculares.
Algunas de sus especialidades son:
Sensei Shinhiro (mermelada de naranja hecha en casa, jarabe de maple, Toki Whisky, Aperol, romero, bitters de angostura),
Tokyo Ginger (Roku Gin, jarabe de jengibre, yuzu, aceite de ajonjolí)
Tsuray -picoso en japonés- (Sake, frutos rojos, Aperol, licor de chile Ancho Reyes, agua mineral) entre otras innovadoras mezclas.
TOKOYA NIGIRI BAR aloja únicamente 18 comensales que son atendidos personalmente por el chef y su equipo, convirtiéndolo en una experiencia intima y personal. Pasando un rato agradable, creado en un ambiente de espejos, cepillos, peines y secadoras, dignos de una barbería.
Su horario de servicio es de lunes a miércoles de 13:00 a 0:00 hrs., de jueves a sábado de 13:00 a 01:00 hrs., y domingo de 13:00 a 20:00 hrs. El cheque promedio de consumo es de $1,200.00 por persona y las reservaciones estarán disponibles exclusivamente a través de OpenTable, de sus redes sociales @tokoyanigiribar y del teléfono 55 4094 8497.
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